Olivenöl Native Extra

Die Herstellung von Olivenöl ist vor allem eine Frage des Timings: Das beste Öl entsteht, wenn die Früchte zum Zeitpunkt des Farbwechsels von grün zu rot-violett, kurz vor der Vollreife, geerntet werden. Dies bedeutet aber auch eine aufwendige Ernte von Hand: Damit wird verhindert, dass die Früchte auf den Boden fallen und Schaden nehmen – was sich auf die Qualität des Öls auswirken würde. Daher werden die kostbaren türkischen Oliven bei Barhoum-Food mit der gebotenen Sorgfalt behandelt und zum genau richtigen Zeitpunkt von Hand geerntet.

Keine 48 Stunden später folgt die Kaltpressung, bei der alle wertvollen Inhaltsstoffe der Oliven erhalten bleiben. So entstehen Öle mit leuchtender Farbe, angenehmem Duft und einem ausgewogenen Geschmack zwischen Fruchtigkeit, Bitternoten und Schärfe. Zum Braten ist diese Delikatesse fast zu schade: Am besten schmeckt Barhoum-Öl in Salaten oder Antipasti oder ganz pur mit weißem Brot.